Растительные жиры

Экономичные, имеющие широкий спектр применения, неприхотливые в хранении растительные жиры все больше используются для приготовления пищи, а также для непосредственного потребления!

Процесс расфасовки

Растительные жиры имеют твердую консистенцию при обычной температуре, что и отличает их от масла. Они требуют расфасовки в подогретом виде.

Растительные жиры чаще всего упаковываются в металлические банки или в пластиковые формочки.

Процессы производства

Масла, главным образом, происходящие от переработки плодов пальм, кокосов и зерен какао, используют вместо пищевых жиров животного происхождения, таких как сливочное масло, топленое масло.

В состав маргарина входит жир, извлеченный из водной фазы или молока. При замене двойных связей молекулами водорода масла затвердевают, и получается маргарин.

Обработанное, главным образом в Индии или на Ближнем Востоке, топленое масло, которое также называется Ванаспати или «осветленное растительное масло», используется как фритюрное масло, упаковывающееся в больших емкостях.

.